Tag: Gestão

23.10.2026

Restaurantes seguram preços, mas como proteger a rentabilidade quando os custos apertam?

Em setembro, os preços da alimentação fora do domicílio subiram menos do que a inflação geral e a alimentação em casa. Pesquisa da Abrasel…

22.10.2026

iFood fecha acordo para comprar a Caju e amplia disputa no mercado de benefícios de alimentação

Operação reúne duas empresas de benefícios corporativos e pode ampliar a concorrência em um setor que movimenta cerca de R$ 150 bilhões por ano.…

21.10.2026

Heinz amplia portfólio no Brasil e reforça três movimentos que merecem atenção do foodservice

Novos sabores de maionese, embalagem de uso único e ketchup sem adição de açúcar mostram como a indústria tenta ampliar ocasiões de consumo. Para…

16.10.2026

Fim da escala 6×1 exige reorganização de equipes no foodservice

Ampliação do descanso e redução gradual da jornada colocam em pauta custos, contratação e distribuição dos turnos em bares e restaurantes A promulgação da…

28.09.2026

Último trimestre do ano: o que o foodservice precisa revisar agora

Cardápio, compras, equipe, equipamentos e capacidade produtiva entram no planejamento de um período marcado por datas comerciais, confraternizações e mudanças na rotina de consumo…

23.09.2026

A bebida que acompanha a pizza também está mudando

Durante muito tempo, pensar em bebidas para uma pizzaria significava montar um mix relativamente previsível: cerveja, refrigerante, água e algumas opções de suco. Esse…

19.09.2026

A guerra de cupons está mudando o delivery

Por alguns anos, disputar o mercado de delivery significou entrar na briga de quem conseguia oferecer o maior desconto. Agora, uma das principais plataformas…

17.09.2026

O que a Papa Johns enxergou no mercado brasileiro de pizza

A Papa Johns colocou o Brasil entre as prioridades de sua expansão internacional e prepara uma nova tentativa de entrar no mercado brasileiro. A…

16.09.2026

Foodservice brasileiro ganha escala, se profissionaliza e muda o mapa do mercado

O foodservice brasileiro está passando por uma mudança que vai além do crescimento do número de estabelecimentos. O setor começa a apresentar sinais mais…

14.09.2026

Padarias faturam mais com menos clientes: o que os números de 2026 revelam sobre a panificação

Faturamento avançou 3,24% entre janeiro e maio, sustentado pelo aumento de 5,75% no ticket médio, enquanto o fluxo de consumidores caiu 2,31%. As padarias…