Tag: Comportamento do Consumidor

12.10.2026

Avaliações pesam na escolha de restaurantes, e a resposta à crítica pode manter o interesse do cliente

Pesquisa da Abrasel com o Reclame AQUI aponta que 63% dos entrevistados usam avaliações de outros clientes para decidir onde comer; levantamento também destaca…

07.10.2026

Pescado avança no varejo e eleva exigências na cadeia de fornecimento do foodservice

Crescimento da categoria vem acompanhado de maior atenção a rendimento, padronização, perdas e regularidade de abastecimento entre compradores profissionais O pescado ganhou participação relevante…

06.10.2026

Vinho branco ganha espaço no Brasil e amplia oportunidades para o foodservice

Categoria avança em um mercado de R$ 21,1 bilhões e pode estimular restaurantes a rever serviço em taça, harmonizações, ocasiões de consumo e composição…

27.09.2026

Delivery chega a 26,7% das vendas do foodservice, mas desempenho das mesmas lojas acende alerta

Canal avançou 34,9% em número de transações em agosto entre as redes acompanhadas pelo IFB, enquanto o faturamento real das mesmas lojas recuou 1,9%…

25.09.2026

Açaí movimenta R$ 1,1 bilhão no foodservice e chega a 15% dos cardápios brasileiros

Categoria cresceu 20% em valor e 9% em número de transações em um ano; consumo noturno e presença em diferentes tipos de estabelecimento mostram…

23.09.2026

A bebida que acompanha a pizza também está mudando

Durante muito tempo, pensar em bebidas para uma pizzaria significava montar um mix relativamente previsível: cerveja, refrigerante, água e algumas opções de suco. Esse…

19.09.2026

A guerra de cupons está mudando o delivery

Por alguns anos, disputar o mercado de delivery significou entrar na briga de quem conseguia oferecer o maior desconto. Agora, uma das principais plataformas…

17.09.2026

Eleição do Sabor do Brasil: o que os brasileiros escolherão para representar sua pizza?

Calabresa e frango com requeijão entram na disputa pelo voto do público em uma iniciativa do PanAm Pizza Cup que pretende definir qual sabor…

13.09.2026

Brasileiro gasta mais, mas come fora menos vezes: frequência vira o novo desafio do foodservice

O gasto com alimentação fora do lar chegou a R$ 62,9 bilhões no segundo trimestre de 2026, mas o tráfego caiu 4%. O contraste…

12.09.2026

Café da manhã perde frequência enquanto almoço avança: o que mudou na rotina do consumidor

Pesquisa Crest mostra retração nas refeições matinais fora de casa e aumento do consumo no almoço, mudança que afeta principalmente padarias, cafeterias e operações…