Madrid Fusión 2025: Rio de Janeiro é a cidade convidada e o Brasil ganha protagonismo no palco global da gastronomia

De 26 a 28 de janeiro de 2026, Madrid Fusión Alimentos de España, o congresso gastronomico mais importante do mundo, celebra a sua 24ª edição com vários espaços de atividades e uma feira-exposição no recinto de exposições IFEMA MADRID (Pavilhão 14). A exposição gastronómica contará com uma importante aposta experiencial para desfrutar ao vivo, com muitas atividades para participar e novos espaços de formação.

TENDÊNCIAS E DEBATES

O Madrid Fusión segue como um dos principais termômetros globais da gastronomia contemporânea. Em 2025, o congresso acontece no IFEMA MADRID, consolidando Madri como epicentro das grandes conversas sobre cozinha, inovação e futuro do foodservice.

O Madrid Fusión vai além da técnica culinária. Ele discute território, sustentabilidade, tecnologia, modelos de negócio, identidade cultural e o papel da gastronomia na economia criativa. É um palco onde a alta cozinha dialoga com a indústria e com o mercado.

A programação reúne apresentações ao vivo, palestras, competições, lançamentos e experiências sensoriais. Cada edição reforça a gastronomia como linguagem global e como força econômica estratégica.

RIO DE JANEIRO CIDADE CONVIDADA EM 2026

Para 2026, o evento já anunciou o Rio de Janeiro como cidade convidada. A escolha sinaliza o protagonismo crescente do Brasil no cenário gastronômico internacional e amplia o olhar do congresso para a diversidade cultural e culinária latino-americana.

Mesmo com o Rio como cidade homenageada, a edição de 2026 também seguirá acontecendo no IFEMA MADRID, mantendo a estrutura, o alcance global e a força institucional do evento.

O Madrid Fusión não é apenas um congresso. É um radar de tendências, um espaço de influência e uma vitrine para quem quer entender para onde caminha a gastronomia mundial.

Para profissionais do foodservice, acompanhar o Madrid Fusión é antecipar movimentos, ajustar estratégias e ampliar repertório.

Onde a gastronomia aponta caminhos, o Madrid Fusión está presente.

Informação de interesse

Agenda

Quando - De 26 a 28 de janeiro de 2026

Onde - IFEMA MADRID

Web - https://www.madridfusion.net/es/